Nurselin Mutfağı Karakuş Tatlısı Tarifi Yapılışı
20 Mart 2015 Cuma günü Nursel'in Mutfağında Adana Yemeleri pişti. Adana'dan Sakine Hanımın yaptığı Karakuş Tatlısıile beğenileri topladı.
ADANA MUTFAĞINDAN KARAKUŞ TATLISI
MALZEMELER
HAMURU İÇİN.
- 3 su bardağı un.
- 1 kahve fincanı yoğurt.
- 1 kahve fincanı süt.
- yarım kahve fincanı sıvı yağ.
- 1 adet yumurta.
- 2 yemek kaşığı sirke.
- 1 paket kabartma tozu.
- 1 çay kaşığı tuz.
- 4 su bardağı nişasta
İÇ HARCI İÇİN.
- 2 su bardağı ceviz.
- 1 tatlı kaşığı tarçın.
- 1 tatlı kaşığı toz şeker.
KIZARTMAK İÇİN.
- sıvı yağ.
ŞERBETİ İÇİN.
- 3 su bardağı toz şeker.
- 2 bardak su.
- 1 dilim limon.
HAZIRLANIŞI
3 bardak şekere 2 bardak su eklenip şerbeti pişirilir. İçine 1 dilim limon bırakılır. Soğumaya alınır. 1 fincan yoğurt, 1 fincan süt, 2 kaşık sirke ve yarım fincan sıvı yağ geniş bir kaba alınır. İçine 1 yumurta kırılır. Tuzu atılır. 1 paket kabartma tozu ve ortalama 3 bardak un ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. 30 dakika dinlendirilmesi gerekir.
Dövülen cevize 1 tatlı kaşığı tarçın ve toz şeker konup harmanlanıp iç harcı hazırlanır.
Dinlenen hamurdan bezeler alınıp nişasta ile açılır. Oklavaya sarılır. 3 parmaklık yufka bırakılır. Kaşıkla öbek öbek hazırlanan harçtan konur. Ve yine 3 parmak kalınlığında 2 kat yufka ile üzeri kapatılıp kalan yufkadan kesilir. Üstüne elle bastırılır. Aralarından sıkılarak büzülür ve büzülen yerlerden bıçakla kesilir.
Kesildikten sonra çıkan şekillerin kenarlarından açılmaması için tekrar bastırılır. Bol yağda kızartılıp soğuk şerbete atılır. Şerbetini çekince sunum tabağına alınır. Üzerine toz fıstık serperek sunabilirsiniz.
Nurselin Mutfağı Karakuş Tatlısı Tarifi Yapılışı
Reviewed by Haber
on
10:50
Rating:
Reviewed by Haber
on
10:50
Rating:
Hiç yorum yok: